Brotbackmischung «Rustikales Bauernbrot»  | 1000g
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Brotbackmischung «Rustikales Bauernbrot» | 1000g

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"Unser Lieblingsbrot und dazu auch noch selbstgebacken. Das rustikale Bauernbrot ist der Wahnsinn"
Selbstgebackenes Brot - das ist seit einigen Jahren wieder voll im Trend. 
Denn seit die kleinen Handwerksbäcker leider nach und nach verschwinden, wird gutes Brot immer rarer. 
Tatsächlich erfordert das Backen zuhause trotz Thermomix® viel Zeit, ein perfekt abgestimmtes Rezept, einiges an Know-How und vor allem hochwertige Zutaten. 

Highlights auf einen Blick: 
- Mit weniger als 15 Minuten Arbeitszeit zum fertigen Brot
- Hochwertiges Getreide, in Deutschland geerntet und verarbeitet 
- Perfekt abgestimmte Rezeptur
- Nur noch Wasser wird benötigt 
- Herstellung in regionalem Traditionsbetrieb
- Frei von chemischen Zusatzstoffen 
- Verpackung zu 100% ohne Plastik

Die Backmischung «Rustikales Bauernbrot» von der Krustenmacherei® macht das Brot Backen so einfach wie nie zuvor. 
Dank der detaillierten Schritt für Schritt Anleitung gelingt es auch Neulingen, in Kürze ein fantastisches Bauernbrot mit einer unvergleichbaren Kruste auf den Tisch zu zaubern. 

Habt ihr schon mal ein Brot von alleine knistern gehört? Nein? 
Diesen Effekt nimmt man nur wahr, wenn man dem frisch aus dem heißen Ofen entnommenen, knusprigen Laib aufmerksam lauscht.
Bereits bei der Verarbeitung des geschmeidigen Teiges und spätestens beim Genießen der ersten, noch dampfenden Scheibe stellt man fest: 
Die Krustenmacherei verarbeitet nur die besten und hochwertigsten Mehle zur Backmischung. 
Ebenso wie der Handwerksbäcker, verzichten wir grundsätzlich aus Überzeugung auf chemische Zusätze wie Mehlbehandlungsmittel, Sulfate oder E-Nummern. 
Denn all das hat unserer Meinung nach im perfekten Brot nichts zu suchen! 

So einfach ist die Zubereitung des Rustikalen Bauernbrots: 

1. 500g Backmischung und 340g Wasser in den Mixtopf einwiegen und 5 Minuten mit der Teigknetstufe kneten.
2. Teigling in einer bemehlten Schüssel mit einem feuchten Handtuch bedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche mit dem Handballen platt drücken und mittig zusammenfalten -> 10-20 Mal wiederholen und einen Laib formen. 
Mit scharfem Messer ein kreatives Muster in die Oberfläche des Teiges einschneiden und in ofenfeste Backform mit Deckel geben
3. Backform mit Deckel auf Backblech stellen und auf der untersten Schiene des kalten Ofens platzieren. Ofen erst jetzt anheizen und Brot bei 240° (Ober - Unterhitze) 45-50 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen. Backen ohne Ofenform direkt auf einem Backblech ist ebenfalls möglich, hierbei Backzeit um 5-10 Minuten reduzieren.

Zutaten: WEIZENMEHL, ROGGENMEHL, Kartoffelflocken, ROGGENNATURSAUERTEIG, Salz, Trockenhefe, Brotgewürz
 
Nährwertangaben pro 100g:
- Brennwert: 339 kcal / 1418 kJ
- Fett: 1,2g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,2g)
- Kohlenhydrate: 67,9g (davon Zucker: 2,3g)
- Ballaststoffe: 4,9g
- Eiweiß: 10,6g
- Salz: 2,43g
 
Kennst du bereits die zwei weiteren Backmischungen der Krustenmacherei® «Französisches Weißbrot» und «Dinkel-Saaten-Brot»?